河津商店はかつお節の専門店です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　特定商取引法に関する表示

新着情報

2024年6月20～30日

AKOMEYA TOKYO in la kagū（神楽坂）にて販売会。「Biotope」POP UP SHOP

2023年8月23～25日

第25回「シーフードショー東京」に出展します。in東京ビックサイト東館６ホール　エリア名称：常磐・三陸　ブース番号：Y－46

2022年12月5日

KANNA TIMEがいばらきデザインセレクション2022知事選定を受賞

2022年9月5日

毎日新聞【茨城】にてKANNA TIMEが紹介されました。

2022年8月26~28日

ぽくぽくとんとん秋じたく inイーアスつくば1Ｆイーアスコート

2022年8月24~26日

第24回「ジャパン・インターナショナル・シーフードショー」に出展。in東京ビックサイト東館　エリア名称：常磐・三陸　ブース番号：T－03

2022年4月5日

エフエム京都 MORNING SPRITE Sprite Talk　

2022年3月8~11日

FOODEX JAPAN 2022（第47回国際食品・飲料総合展示会）に出展します。 いばらき中小企業グローバル推進機構　HALL3（3A30）

2021年4月29日

金色だしそば河津庵が世界は今～JETRO Global Eye～で紹介されました。

2020年11月2日

金色だしそば河津庵がIBARAKI DESIGN SELECTION 2020に選定されました！ 茨城新聞2020.11.12掲載

2020年7月30日

NHK水戸放送局から取材を受けました。NHKニュース茨城版

2020年7月24日

水戸FMぱるるん「The Boss」小川啓子Navigator　

2020年7月13日

山梨放送ＹＢＳラジオはみだし、しゃべくりラジオ「キックス」47味めぐりのコーナーで電話出演（生放送）。

2020年5月2日

ＫＢＳ京都Radio「羽川英樹の土曜は旅気分」にて「金色だしそば」が紹介されました。 　

2020年4月14日

「金色だしそば河津庵」が日本ギフト大賞 2020 茨城賞 を受賞しました。

2020年2月22~25日

東京駅KITTEビルにて展示実演販売会を行いました。日本列島　こんなのあるんだ！祭り

2019年12月13日

水戸ＦＭぱるるんにて「金色だしそば」が取り上げられました。　　　　　　

2019年11月16日

銀座IBARAKI sense（茨城県のアンテナショップ）にて「金色だしそば河津庵」の試食・販売イベントを開催しました。

2019年7月24日

茨城県庁記者クラブにてマイナーチェンジした「金色だしそば河津庵」のプレスリリース（記者会見）を行いました。

2019年3月27日

「出汁そば」が茨城新聞2019.3.27で紹介されました。

2018年10月19日

「出汁そば」が特許第6418670号を取得しました。　　　　　　　　　　　～天然だしを使用した即席麺セットとその調理方法～ 　　　　　　　　　　

2018年1月1日　出汁そば

国産、完全無添加、スローフードな即席麺カネトヨ出汁そば(Dashi-Soba)が完成。こんなお蕎麦みたことない。麺ゆで不要！どんぶりの中で湯戻しする（天然出汁をかける）だけ。超Healthy。心も体もホッとします。

2016年2月2日

常陸太田ﾖﾈﾋﾞｼ醤油さんのご協力によりカネトヨ本かえしができました。

2015年2月8日

茨城新聞[日曜版]Tasteに掲載されました。ご覧になるにはこちらから。

2013年7月22日

サイトをオープンしました。

～カネトヨ河津商店は、鰹節一筋で80年あまりになる専門店です。

現在の販売カテゴリーは、大きく分けて3つになります。
　1.そば・うどん店、割烹店、日本料理店など専門店様向け業務用販売
　2.一般ご家庭様向けの販売
　3.結婚式場様向け贈答品の販売

鰹節の原料仕入れ・削り加工などの製造・販売まで一貫して自社直轄でおこなっています。

自社工場で製造することにより、
規格品でなく､オーダーメイド的な削り節（厚さ・ブレンドなど）の生産が可能です。

直接販売することにより、流通コストをはぶいて大幅な価格圧縮が可能になります。

私達は、ユーザー様からのさまざまなリクエスト(品質・価格など)にこたえられていると自負いたしております。

まさに、お客様の顔がみれる、小回りのきく商いを心がけております。

私達の経験から、一度お取引を開始いたしますとそのお付き合いは不思議と長年になることがおおございますし、
おかげさまで、年々お取引様も増えております。
そのようななかでも「急激に事業を拡大させない」まさに「身の丈に合った取引量」を肝に銘じております。
「一店一店ごとに、一人一人ごとに、十分満足して使っていただいているか？」
を常に自問自答しながら、
次の一歩へ邁進する、そんな日々であります。

THE SUBSTANCE OF ISHIOKA CITY
スタッフの皆様にはたいへんお世話になりました！

本編動画はこちらから
https://sites.google.com/harborlight.jp/substanceishioka/interview

香港への輸出取り組みのなかで、
「金色だしそば河津庵」が紹介されています。
　
【JETRO】香港に美味しい関東4県の食品を！～東日本大震災から10年 進む規制緩和

私達にできること

鰹節の安定供給

カツオも生きものであるがゆえ、
豊漁あり不漁あり、
魚体の大きい小さいあり、
脂ののり具合のよしあし、
あらゆる条件のなかから産地で作り上げられる節。
ゆえに、節のキャラクター(個性)は千差万別です。
産地との永い取引のなかで築き上げた信頼関係と、削り屋として蓄積された節の「目利き力」をベースに、節の品質を管理し、そば店様、割烹店様などの専門店様のお目にかなう節を安定して供給し続けること。
すなわちプロの方が安心してダシとりに専心できる環境を作ること。
脇役に徹すること。
これこそ我々の使命と考えております。

麺類の引き立て役
いい味出してます

脇役に徹します

そばの旨さを引き立てるおいしいつゆ。
そのつゆ作りに欠かせないだし。

だしといえば、
一本釣りにより釣り上げたかつおを、
伝統的製法で作り上げた本格かつお節
が最高です。

あくまでも脇役として、
めんの素朴な味わいを演出し、
持ち味を引き出します。

かつお節文化の伝承

近年、かつお節は、ＴＶ・雑誌などでたびたびクローズアップされております。
化学調味料をどんなに組み合わせてみても、
天然のカツオだしにはかないません。
日本人はその違いを見分けることのできる
繊細な舌（した）をもっています。
かつお節は、日本人のＤＮＡに組み込まれている
「旨み（うまみ）の文化」といえます。
楽をしては（＝かつおダシをひかなければ）、
おいしい料理は作れません。
”おいしい！”を体感してほしい。
ねむっている本能的な味覚をよびおこすきっかけになればと願いながら、
鰹節の情報を発信し続けてまいります。


母の母の母より伝わる
　　 手作りの味　

　　　　おかかの花びら
　　　　　　　　　　　　　　高田敏子
鰹節のことを
『おかか』と呼びました
「おかかを食べると力が出るのですよ」
母はそういって　兄と私に
毎朝　おかかのおにぎりを作ってくれました
「花かつお」の名のあるように
軽く　澄んだ音で削られる　おかかは
花びらのよう
優しく　細やかな心が
花びらを生みだしてゆくのです
母に教えられる鰹節の削りかたから
私は　愛の心を学びました

愛は　せっかちになってはいけないのです
おかかの花びらも
せっかちな心からは　生まれません

おかかの花びらから匂うのは
そうした愛の心です

おいしいこと！　大好きよ
遠い先の未来の時代も
もしか別の星に住むようになっても
おかかの花びらは匂いつづけるでしょう

このページの先頭へ

バナースペース

• アクセス
• アクセス
• アクセス
• アクセス
• アクセス
• アクセス
• 商品カテゴリ1
• 商品カテゴリ2
• 商品カテゴリ3
• 商品カテゴリ3
• 商品カテゴリ3

shop info店舗情報